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Des aliments locaux frais dans une serre à hangar – Espaces de culture

Rachel’s Keep On Keepin’ On &amp ; Café

Rachel fait partie de ces personnes qui n’ont jamais vraiment aimé travailler pour quelqu’un d’autre. Heureusement, elle fait aussi partie de ces personnes qui croient que l’on peut « manifester ses rêves »… et elle les a manifestés. En 2015, Rachel a utilisé ses compétences de chef cuisinier certifié pour ouvrir un camion de nourriture de la ferme à la table, un café et une serre à South Fork, Colorado, dédiée aux produits frais locaux.

Comment cela s’est produit

Rachels Food Truck next to the She Shed Greenhouse

Tout a commencé lorsque le père de Rachel lui a proposé de lui acheter une maison. Elle a tout de suite su qu’elle préférait acheter un commerce. Alors, après avoir présenté à son père un plan d’affaires pour son idée, il a sauté sur l’occasion. Rachel a utilisé l’investissement de son père pour acheter un petit camion de sushis mexicains d’occasion qui était emballé avec des graphiques Pink Floyd. Après avoir réparé le camion (elle est fan de Grateful Dead), Rachel a voyagé en partageant ses délicieux repas avant de se fiancer et de s’installer à South Fork avec son partenaire Lee. Ils ont également décoré avec soin un vieux conteneur d’expédition qui sert de Coffee Shop

Elle s’est débarrassée de sa serre

Rachel in her She Shed GreenhouseRachel dans la zone des serres

L’entreprise était en plein essor, mais elle avait encore besoin d’un endroit permanent où les clients pourraient se détendre en hiver. Rachel rêvait d’un espace qui correspondait à son thème éclectique et à sa vision de l’avenir. Après une visite à Un joyeux voyage Avec des amis, Rachel a trouvé la solution parfaite à son problème. Avec un peu plus de manifestation et l’aide de Lee, Rachel a acheté un 26′ Serre à dôme.

« Le Dôme de la croissance est si radieux. Je voulais quelque chose d’unique et de groovy, et c’est ce que j’ai obtenu. Il amène le plein air à l’intérieur, comme une petite oasis »

Il est important de noter qu’ils n’utilisent pas leur serre pour cultiver des aliments, mais uniquement des plantes décoratives et des fleurs. Il s’agit simplement d’un endroit chaleureux et accueillant où les clients peuvent se détendre, manger et boire parmi les fleurs, les poissons et les œuvres d’art uniques. Un artisan local a conçu les parterres de pierre avec des bancs intégrés et ajouté des tables en bois pour rendre l’espace encore plus harmonieux avec la nature. Rachel le décrit comme la serre « She Shed » de Koko.

Inside Rachel's She Shed GreenhouseLa serre de Koko « She She Shed » : une zone de sièges

Ils ont déjà des clients qui n’en ont pas assez et reviennent régulièrement pour prendre un café au Growing Dome. Rachel est « tellement excitée pour cet hiver » d’avoir un espace chaud et confortable pour que les clients puissent profiter d’une java chaude par une froide journée du Colorado. Rachel prévoit également d’acheter une autre serre Growing Dome qui sera consacrée à la culture de produits frais pour le camion de ravitaillement.

Keep on Keepin' On MenuLe menu est en constante évolution

À quoi s’attendre lors de votre visite

Chez Rachel, tout est frais et local ! À partir de 6 heures du matin, vous pouvez vous procurer un expresso bien chaud fait de café biologique en petite quantité et en vente libre chez Moffat, CO. Le camion-restaurant ouvre à 11 heures et le menu regorge d’idées créatives de Rachel sur vos plats préférés. Des burritos chargés aux sandwiches empilés, il y en a pour tous les goûts. Le bœuf provient des vaches de Lee et Rachel, nourries à l’herbe et élevées dans la vallée. Les pommes de terre sont cultivées dans la ferme de Lee, dans le centre du pays, et toute la viande provient de la Scanga Local Meat Company, basée à Salida, dans le pays. Mais son must absolu est le Bread Pudding, fait à partir de roulés à la cannelle faits maison.

Sandwich au corned-beef empiléEnjoy Rackels Bread Pudding in the Growing Dome GreenhouseDélicieux pudding au pain

La prochaine fois que vous serez à South Fork, arrêtez-vous Rachel’s Keep on Keepin On &amp ; Café où ils estiment que « de la ferme à la table est la façon la plus saine d’aller ». Vous pouvez même jouer une partie de golf à 5 $ pendant les mois d’été. Leurs horaires actuels sont : Du mardi au samedi de 19h30 à 16h, le dimanche de 7h30 à 11h, fermé le lundi. Si vous n’êtes pas sûr, vous pouvez toujours savoir s’ils sont ouverts en vérifiant le feu rouge. S’il est vert, vous pouvez y aller. Mais n’oubliez pas de vérifier les sièges de jardin de la serre She Shed !

Outside of Rachel's She Shed Greenhouse26′ Cultiver une serre en dôme à South Fork, CO

Vous pouvez trouver tous nos dômes en vedette dans notre bulletin mensuel « The Happy Grower », sur nos plateformes de médias sociaux (Facebook etInstagram), et dans notre Blog. À la fin de l’année, nous créons un calendrier annuel qui comprend chaque Dôme du mois. Nous les envoyons à tous les participants du Dôme du mois, accompagnés d’un cadeau de produits de jardinage Growing Spaces ! Postulez ici. Vous avez des questions sur le jardinage en haute altitude ? Envoyez-nous un e-mail à [protégé par courriel]

Cet article a été rédigé par Kenzie Jackson et traduit par serre2jardin.com. Les produits sont sélectionnés de manière indépendante. Serre2jardin.com perçoit une rémunération lorsqu’un de nos lecteurs procède à l’achat en ligne d’un produit mis en avant.